Objetivo General

Desarrollar habilidades pedagógicas en coperos y personal de cocina para mejorar sus capacidades de enseñanza y liderazgo dentro del ámbito gastronómico.

Objetivos Específicos

         Comprender los principios básicos de la enseñanza efectiva en el área gastronómica.
         Aplicar técnicas de comunicación y liderazgo para instruir al personal.
         Implementar estrategias para evaluar y mejorar el desempeño del equipo de cocina.

Módulo 1

        Fundamentos De La Capacitación
      Contenidos:
        Importancia de la formación en el ámbito gastronómico.
        Principios básicos de la enseñanza para adultos.
        Roles y responsabilidades de un formador.
        Actividad práctica: discusión en grupo sobre experiencias previas de capacitación.

Módulo 2

        Técnicas De Comunicación Efectiva
      Contenidos:
        Elementos clave de la comunicación en el ámbito laboral.
        Técnicas para mejorar la claridad y precisión en las instrucciones.
        Manejo de conflictos y feedback constructivo.
        Actividad práctica: ejercicios de role-playing para prácticas de comunicación.

Módulo 3

        Planificación Y Estructuración De Sesiones
      Contenidos:
        Diseño de sesiones de formación efectivas.
        Uso de recursos y materiales didácticos.
        Adaptación de contenidos a diferentes niveles de experiencia.
        Actividad práctica: creación de un plan de sesión de formación personalizada.

Módulo 4

        Evaluación Y Mejora Continua
      Contenidos:
        Métodos de evaluación del aprendizaje en el personal.
        Análisis de resultados y retroalimentación.
        Estrategias para la mejora continua de programas de formación.
        Actividad práctica: desarrollo de un plan de acción para la mejora continua.