Objetivo General

Capacitar a los participantes en la interpretación y auditoría interna del protocolo GlobalGAP V6, asegurando el cumplimiento de normas internacionales en seguridad alimentaria.

Objetivos Específicos

         Comprender los principios fundamentales del protocolo GlobalGAP V6.
         Identificar y aplicar las normativas de la norma IFA GlobalG.A.P. V6 GFS.
         Realizar auditorías internas eficaces siguiendo el protocolo GlobalGAP V6 Smart.

Módulo 1

        Introducción Al Protocolo Globalgap V6
      Contenidos:
        Historia y evolución de Globalgap.
        Estructura del protocolo y sus componentes.
        Importancia del cumplimiento normativo en el ámbito agrícola.
        Actividad práctica: Discusión en grupos sobre la relevancia de las normas en la producción agrícola.

Módulo 2

        Norma Ifa Globalg.a.p. V6 Gfs: Alcances Y Aplicaciones
        Aprendizaje Esperado: Identificar los componentes clave de la norma IFA GlobalG.A.P. V6 GFS.
      Contenidos:
        Estructura y objetivos de la norma IFA GlobalG.A.P. V6 GFS.
        Componentes críticos: seguridad alimentaria y sostenibilidad.
        Requisitos específicos para diferentes tipos de productos agrícolas.
        Evaluación de riesgos y medidas de mitigación en la producción.
        Procedimientos de certificación y auditoría bajo la norma IFA.

Módulo 3

        Proceso De Certificación Globalgap
      Contenidos:
        Pasos para obtener la certificación Globalgap.
        Documentación requerida y su correcta gestión.
        Consejos para una auditoría exitosa.
        Actividad práctica: Simulación de una auditoría interna.

Módulo 4

        Planificación Y Ejecución De Auditorías Internas
        Aprendizaje Esperado: Desarrollar habilidades para planificar y ejecutar auditorías internas efectivas.
      Contenidos:
        Principios y técnicas de auditoría interna en GlobalGAP.
        Planificación estratégica de auditorías y selección de auditores.
        Herramientas para la recopilación y análisis de datos durante auditorías.
        Identificación de no conformidades y acciones correctivas.
        Informe de auditoría: elaboración y comunicación de resultados.

Módulo 5

        Gestión De No Conformidades Y Mejora Continua
        Aprendizaje Esperado: Implementar estrategias para la gestión de no conformidades y mejora continua.
      Contenidos:
        Identificación y clasificación de no conformidades en auditorías internas.
        Desarrollo de planes de acción correctiva y preventiva.
        Monitoreo y evaluación de la eficacia de acciones correctivas.
        Cultura de mejora continua en organizaciones agrícolas.
        Herramientas para el seguimiento y reporte de mejoras.