Objetivo General

Desarrollar habilidades fundamentales en operaciones y logística para optimizar procesos en la cadena de suministro de alimentos.

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Objetivos Específicos

         Comprender los principios básicos de las operaciones logísticas. Identificar y aplicar técnicas de optimización en la cadena de suministro. Evaluar el impacto de la logística eficiente en los costos y el servicio al cliente.

Módulo 1

        Introducción A La Logística En El Sector Alimentario
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Conceptos básicos de logística y su importancia en el sector alimentario.
        Identificación de actores clave en la cadena de suministro.
        Principios de manejo eficiente de inventarios.
        Impacto de la logística en la seguridad alimentaria.
        Actividad práctica: Análisis de un caso de estudio sobre logística en la distribución de alimentos.

Módulo 2

        Gestión De Inventarios Y Almacenamiento
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Importancia de un inventario eficiente en la cadena de suministro.
        Técnicas de almacenamiento y control de inventarios.
        Software y herramientas para la gestión de inventarios.
        Estrategias para minimizar costos y maximizar eficiencia.
        Actividad práctica: Diseño de un plan de almacenamiento para un proveedor de alimentos.

Módulo 3

        Transporte Y Distribución Eficiente
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Métodos de transporte en la industria alimentaria.
        Optimización de rutas para distribución de alimentos.
        Factores a considerar en la selección de proveedores de transporte.
        Impacto del transporte en el costo y tiempo de entrega.
        Actividad práctica: Simulación de una cadena de distribución teniendo en cuenta restricciones logísticas.

Módulo 4

        Planificación Y Control De Operaciones
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Introducción a la planificación de operaciones en logística.
        Técnicas de programación y control de operaciones.
        Uso de indicadores para medir la eficiencia operacional.
        Mejora continua en procesos logísticos.
        Actividad práctica: Creación de un plan de operaciones para optimizar la logística de un proveedor.