Objetivo General

Desarrollar competencias en atención al cliente, comunicación y técnicas de venta consultiva, permitiendo a los garzones ofrecer una experiencia de servicio memorable, incrementar las ventas y fortalecer la fidelización de los clientes.

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Objetivos Específicos

         Aplicar estándares de atención al cliente que mejoren la experiencia del comensal durante todo el servicio.
         Utilizar técnicas de comunicación y venta sugestiva para aumentar el ticket promedio de manera ética y profesional.
         Resolver reclamos y situaciones complejas con actitud positiva, fortaleciendo la imagen del establecimiento.

Módulo 1

        Fundamentos del Servicio al Cliente en Gastronomía
        Contenidos:
        Importancia del servicio al cliente en restaurantes y hoteles.
        El rol del garzón como representante de la empresa.
        Principios de hospitalidad, cordialidad y profesionalismo.
        Imagen personal, lenguaje corporal y presentación.
        Actividad Práctica: Simulación de bienvenida y atención inicial a distintos tipos de clientes.

Módulo 2

        Comunicación Efectiva y Atención de Excelencia
        Contenidos:
        Técnicas de comunicación verbal y no verbal.
        Escucha activa y empatía con el cliente.
        Identificación de necesidades y expectativas.
        Manejo de clientes difíciles y situaciones conflictivas.
        Actividad Práctica: Juegos de roles con diferentes perfiles de clientes y resolución de casos.

Módulo 3

        Técnicas de Venta Sugestiva y Venta Consultiva
        Contenidos:
        Conceptos de venta sugestiva (Upselling y Cross-selling).
        Cómo recomendar platos, bebidas y postres.
        Argumentación basada en beneficios.
        Cierre de ventas sin generar presión al cliente.
        Actividad Práctica: Simulación de recomendaciones de carta para aumentar el consumo promedio.

Módulo 4

        Conocimiento del Menú y Experiencia del Cliente
        Contenidos:
        Dominio de la carta y sus ingredientes.
        Maridaje básico entre comidas y bebidas.
        Atención personalizada según preferencias y restricciones alimentarias.
        Creación de experiencias memorables durante el servicio.
        Actividad Práctica: Ejercicio de presentación de menú y recomendaciones según distintos perfiles de clientes.

Módulo 5

        Manejo de Reclamos y Fidelización de Clientes
        Contenidos:
        Tipos de reclamos más frecuentes.
        Técnicas para resolver conflictos de manera efectiva.
        Recuperación del servicio y satisfacción del cliente.
        Estrategias para fidelizar clientes y generar recomendaciones.
        Actividad Práctica: Resolución de casos reales de reclamos utilizando protocolos de atención.

Módulo 6

        Integración de Competencias en el Servicio
        Contenidos:
        Aplicación integral de las etapas del servicio.
        Coordinación con cocina, barra y equipo de trabajo.
        Buenas prácticas para incrementar ventas y satisfacción del cliente.
        Evaluación de desempeño y mejora continua.
        Actividad Práctica: Simulación completa del proceso de atención, desde la recepción del cliente hasta el cierre de la cuenta, aplicando técnicas de servicio y venta.