Objetivo General

Orientar a los trabajadores internos para que analicen, conozcan y apliquen distintos procedimientos de limpieza e higiene, fundamentales en la manipulación segura de alimentos.

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Objetivos Específicos

         Comprender la importancia de la higiene en el servicio de alimentación.
         Identificar procedimientos adecuados de limpieza y desinfección.
         Aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos para prevenir riesgos sanitarios.

Módulo 1

        Introducción A La Higiene En Servicios De Alimentación
        Contenidos:
        Conceptos básicos de higiene y seguridad.
        Importancia de la higiene en la manipulación de alimentos.
        Normativas y regulaciones vigentes en el sector alimentario.

Módulo 2

        Procedimientos De Limpieza Y Desinfección
        Contenidos:
        Diferencias entre limpieza y desinfección.
        Productos y herramientas de limpieza adecuados.
        Protocolos para la limpieza de áreas y equipos.

Módulo 3

        Manipulación Segura De Alimentos
        Contenidos:
        Buenas prácticas de manipulación de alimentos.
        Contaminación cruzada: causas y prevención.
        Uso adecuado de equipos de protección personal.

Módulo 4

        Gestión De Residuos Y Seguridad
        Contenidos:
        Clasificación y manejo de residuos en servicios de alimentación.
        Procedimientos de seguridad en el manejo de residuos.
        Evaluación de riesgos y planes de contingencia.