Objetivo General

Desarrollar competencias en el control de inventarios aplicados a contextos hoteleros, permitiendo gestionar eficientemente productos de excursiones, bodega y housekeeping, optimizando el abastecimiento, control y uso de recursos en modalidad asincrónica.

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Objetivos Específicos

         Aplicar técnicas de control de inventarios adaptadas a alimentos, insumos de limpieza y productos operacionales del hotel.
         Utilizar herramientas de registro y control para asegurar trazabilidad y disponibilidad de productos.
         Optimizar la gestión de stock en áreas de excursiones, bodega y housekeeping, reduciendo pérdidas y quiebres.

Módulo 1

        Fundamentos del control de inventarios en contexto hotelero
        Contenidos:
        Importancia del control de inventarios en hoteles.
        Tipos de inventarios: alimentos, bebestibles, insumos y textiles.
        Flujo de productos entre bodega y áreas operativas.
        Roles y responsabilidades en la gestión de inventarios.
        Actividad Práctica: Identificación de tipos de inventarios en las distintas áreas del hotel.

Módulo 2

        Gestión de inventarios en excursiones y consumo inmediato
        Contenidos:
        Control de snacks y bebestibles para excursiones.
        Planificación de insumos según demanda de actividades.
        Control de salidas y devoluciones de productos.
        Prevención de pérdidas y control de consumo.
        Actividad Práctica: Registro de entrega y control de productos para excursiones.

Módulo 3

        Gestión de bodega central tipo supermercado
        Contenidos:
        Organización y almacenamiento de productos de despensa, bebestibles y químicos.
        Clasificación de productos y control por categorías.
        Manejo de stock mínimo, máximo y reposición.
        Control de fechas de vencimiento y rotación de productos.
        Actividad Práctica: Diseño de sistema básico de control para bodega.

Módulo 4

        Control de inventarios en housekeeping y lavandería
        Contenidos:
        Gestión de textiles: sábanas, frazadas y toallas.
        Control de productos de limpieza y detergentes.
        Registro de consumo por área.
        Manejo de reposición y control de pérdidas.
        Actividad Práctica: Elaboración de planilla de control para housekeeping.

Módulo 5

        Registro, control y trazabilidad de inventarios
        Contenidos:
        Uso de planillas digitales para control de inventarios.
        Registro de entradas y salidas.
        Trazabilidad de productos en distintas áreas.
        Control de stock en tiempo real.
        Actividad Práctica: Desarrollo de planilla de control de inventario aplicada.

Módulo 6

        Optimización y buenas prácticas en la gestión de inventarios
        Contenidos:
        Indicadores de control de inventarios.
        Reducción de mermas y pérdidas.
        Buenas prácticas en almacenamiento y manipulación.
        Coordinación entre áreas del hotel.
        Actividad Práctica: Propuesta de mejora en el sistema de inventario del hotel.