Objetivo General
Brindar conocimientos y habilidades esenciales para implementar técnicas efectivas de higiene y alimentación junto con buenas prácticas de manufactura en entornos presenciales. El curso busca garantizar que los participantes comprendan la importancia de estas técnicas para asegurar la calidad y seguridad de los productos. Al finalizar, los asistentes estarán preparados para aplicar estos principios en su labor diaria.
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Comprender los principios básicos de higiene y alimentación. Identificar las buenas prácticas de manufactura más relevantes en la industria. Aplicar técnicas de higiene en el ámbito laboral. Diseñar estrategias para mejorar la seguridad y calidad alimentaria.Módulo 1
Introducción A Las Técnicas De HigieneContenidos:
Conceptos básicos de higiene personal y ambiental.
Importancia de la higiene en la industria alimentaria.
Normativas y regulaciones nacionales e internacionales.
Principios de limpieza y desinfección.
Actividad práctica: Evaluación de prácticas de higiene en un entorno simulado.
Módulo 2
Principios De Alimentación SaludableContenidos:
Componentes esenciales de una dieta equilibrada.
Rol de los macronutrientes y micronutrientes.
Impacto de la alimentación en la salud laboral.
Técnicas para la planificación de menús saludables.
Actividad práctica: Taller de elaboración de un menú semanal saludable.
Módulo 3
Buenas Prácticas De Manufactura (BPM)Contenidos:
Definición e importancia de las BPM en la industria.
Elementos clave de las BPM: instalaciones, maquinaria y personal.
Gestión de calidad y seguridad en la manufactura.
Control de procesos y trazabilidad de productos.
Actividad práctica: Análisis de casos de estudio sobre BPM en distintas industrias.
Módulo 4
Implementación De Técnicas Y Prácticas En El Entorno LaboralContenidos:
Estrategias para la implementación efectiva de las técnicas aprendidas.
Desarrollo de programas de capacitación y sensibilización.
Monitoreo y evaluación de prácticas de higiene y manufactura.
Mejora continua y actualización de procedimientos.
Actividad práctica: Creación de un plan de acción para la implementación de BPM y técnicas de higiene en una empresa ficticia.