Objetivo General

Desarrollar En Los Participantes Las Competencias Necesarias Para Aplicar Técnicas Y Protocolos De Servicio De Vinos, Integrando Conocimientos Sobre Su Historia, Elaboración, Cepas, Maridaje Y Presentación Profesional.

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Objetivos Específicos

         Comprender Los Fundamentos Del Mundo Del Vino, Incluyendo Su Historia, Proceso De Elaboración Y Principales Cepas.
         Aplicar Correctamente Las Técnicas Y Protocolos De Servicio De Vinos En Diferentes Contextos.
         Identificar Temperaturas Adecuadas, Tipos De Copas Y Condiciones Óptimas Para La Conservación Y Presentación Del Vino.
         Analizar Y Proponer Maridajes Adecuados Entre Vinos Y Alimentos Según Sus Características Sensoriales.

Módulo 1

        Introducción Al Mundo Del Vino Y Su Historia
        Contenidos:
        Origen Del Vino Y Su Evolución Histórica.
        Principales Regiones Vitivinícolas Del Mundo.
        Importancia Cultural Y Económica Del Vino.
        Conceptos Básicos De La Vitivinicultura.
        Actividad Práctica: Degustación Guiada Para Reconocer Características Básicas De Diferentes Vinos.

Módulo 2

        Proceso De Elaboración Del Vino
        Contenidos:
        Etapas De Producción Del Vino: Vendimia, Fermentación Y Crianza.
        Diferencias Entre Vinos Tintos, Blancos Y Rosados.
        Factores Que Influyen En La Calidad Del Vino.
        Tipos De Crianza Y Su Impacto En El Sabor.
        Actividad Práctica: Análisis Sensorial De Vinos Según Su Proceso De Elaboración.

Módulo 3

        Cepas Y Variedades De Uva
        Contenidos:
        Principales Cepas Tintas Y Blancas.
        Características Sensoriales De Cada Cepa.
        Influencia Del Terruño En Las Uvas.
        Reconocimiento De Aromas Y Sabores Típicos.
        Actividad Práctica: Cata Comparativa De Diferentes Cepas Para Identificar Sus Perfiles.

Módulo 4

        Temperatura Y Conservación Del Vino
        Contenidos:
        Temperaturas Ideales De Servicio Según Tipo De Vino.
        Condiciones Adecuadas De Almacenamiento.
        Factores Que Afectan La Conservación Del Vino.
        Errores Comunes En El Manejo Del Vino.
        Actividad Práctica: Ejercicio De Servicio A Diferentes Temperaturas Y Evaluación Sensorial.

Módulo 5

        Protocolo Y Técnicas De Servicio
        Contenidos:
        Pasos Del Servicio Profesional Del Vino.
        Uso Correcto De Herramientas: Sacacorchos Y Decantador.
        Protocolo De Presentación Y Degustación.
        Errores Frecuentes En El Servicio Y Cómo Evitarlos.
        Actividad Práctica: Simulación De Servicio En Mesa Aplicando Protocolo Completo.

Módulo 6

        Copas Y Cristalería Adecuada
        Contenidos:
        Tipos De Copas Según Tipo De Vino.
        Importancia De La Forma De La Copa En La Experiencia.
        Materiales Y Calidad De La Cristalería.
        Manejo Y Limpieza De Copas.
        Actividad Práctica: Identificación Y Uso Correcto De Copas Para Diferentes Vinos.

Módulo 7

        Maridaje De Vinos Y Alimentos
        Contenidos:
        Principios Básicos Del Maridaje.
        Combinación De Sabores Y Texturas.
        Maridajes Clásicos Y Contemporáneos.
        Errores Comunes En El Maridaje.
        Actividad Práctica: Taller De Maridaje Con Diferentes Alimentos Y Tipos De Vino.