Objetivo General

Desarrollar habilidades avanzadas en técnicas de higiene y desinfección para la industria de alimentos, enfocándose en la eliminación eficaz de microorganismos a través de la limpieza.

Descargar Ficha PDF Cotizar

Objetivos Específicos

         Comprender la importancia de la higiene en la industria de alimentos. Conocer técnicas avanzadas de desinfección para eliminar microorganismos. Aplicar prácticas efectivas de limpieza en entornos industriales.

Módulo 1

        Introducción a la Higiene en la Industria de Alimentos
        Contenidos:
        Importancia de la higiene en la industria alimentaria.
        Normativas y estándares de higiene.
        Microorganismos comunes y sus riesgos.
        Conceptos básicos de limpieza y desinfección.
        Actividad práctica: Evaluación de riesgos de higiene en un entorno simulado.

Módulo 2

        Técnicas Avanzadas de Limpieza
        Contenidos:
        Selección de productos de limpieza adecuados.
        Métodos de limpieza en diferentes superficies.
        Uso seguro de equipos y productos químicos.
        Indicadores de efectividad en la limpieza.
        Actividad práctica: Demostración de técnicas de limpieza en equipos industriales.

Módulo 3

        Desinfección y Eliminación de Microorganismos
        Contenidos:
        Diferencias entre limpieza y desinfección.
        Tipos de desinfectantes y su aplicación.
        Técnicas de desinfección en áreas críticas.
        Evaluación de la efectividad de la desinfección.
        Actividad práctica: Aplicación de desinfectantes en un entorno controlado.

Módulo 4

        Control de Calidad en Procesos de Higiene
        Contenidos:
        Implementación de sistemas de control de calidad.
        Monitoreo de la efectividad de la limpieza.
        Documentación y registros de higiene.
        Resolución de problemas comunes en la sanitización.
        Actividad práctica: Creación de un protocolo de control de calidad.

Módulo 5

        Prácticas Seguras en la Industria Alimentaria
        Contenidos:
        Reconocimiento de situaciones de riesgo.
        Protocolos de seguridad en la manipulación de alimentos.
        Formación y concienciación del personal.
        Evaluación de prácticas seguras en la industria.
        Actividad práctica: Simulación de situaciones de riesgo y aplicación de medidas correctivas.