Objetivo General

Proveer a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para implementar el estándar BRC versión 9 de manera efectiva en sus organizaciones, asegurando el cumplimiento de todos los requisitos normativos y mejorando continuamente los procesos relacionados con la seguridad alimentaria.

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Objetivos Específicos

         Comprender los requisitos clave del estándar BRC versión 9. Desarrollar habilidades para llevar a cabo auditorías internas efectivas. Implementar mejoras continuas en los procesos de seguridad alimentaria. Identificar y gestionar riesgos asociados a la implementación del estándar.

Módulo 1

        Introducción al Estándar BRC Versión 9
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Historia y evolución del estándar BRC.
        Beneficios de implementar BRC en la organización.
        Estructura del estándar BRC versión 9.
        Principales cambios respecto a la versión anterior.
        Actividad práctica: Análisis de un caso de éxito en la implementación de BRC.

Módulo 2

        Requisitos del Estándar BRC
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Revisión de los requisitos generales del estándar.
        Interpretación de los requisitos específicos.
        Documentación necesaria para el cumplimiento.
        Roles y responsabilidades en la implementación.
        Actividad práctica: Taller de creación de documentos de cumplimiento.

Módulo 3

        Gestión de Riesgos en BRC
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Identificación de riesgos en la implementación de BRC.
        Metodologías para la evaluación de riesgos.
        Planificación de acciones preventivas y correctivas.
        Monitoreo continuo de riesgos.
        Actividad práctica: Desarrollo de un plan de gestión de riesgos.

Módulo 4

        Auditorías Internas
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Planificación y preparación de auditorías internas.
        Realización de auditorías efectivas.
        Técnicas de entrevista y recolección de evidencias.
        Informe de auditoría y seguimiento de acciones.
        Actividad práctica: Simulación de auditoría interna.

Módulo 5

        Mejora Continua en BRC
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Herramientas para la mejora continua.
        Implementación de acciones de mejora.
        Evaluación de la efectividad de las mejoras.
        Cultura de calidad y mejora continua.
        Actividad práctica: Proyecto de mejora continua basado en casos reales.

Módulo 6

        Preparación para la Auditoría Externa
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Revisión de los requisitos para la auditoría externa.
        Simulacro de auditoría externa.
        Gestión de no conformidades durante la auditoría.
        Comunicación efectiva con auditores externos.
        Actividad práctica: Role-playing de auditoría externa.