Objetivo General

Desarrollar un plan integral de seguridad alimentaria y defensa de alimentos para proteger la cadena de suministro identificando vulnerabilidades y aplicando estrategias efectivas.

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Objetivos Específicos

         Identificar riesgos potenciales en la cadena de suministro alimentaria.
         Desarrollar estrategias de mitigación para proteger los alimentos.
         Implementar un plan de respuesta ante incidentes de seguridad alimentaria.

Módulo 1: Introducción A La Seguridad Alimentaria

        Aprendizaje esperado: Comprender los principios básicos de la seguridad alimentaria.
        Introducción A La Seguridad Alimentaria: Conceptos fundamentales de seguridad alimentaria.
        Normativas y Regulaciones: Principales normativas aplicables al sector alimentario.
        Identificación De Riesgos: Cómo identificar riesgos potenciales en la cadena de suministro.
        Evaluación De Vulnerabilidades: Metodologías para evaluar vulnerabilidades en el sistema alimentario.
        Actividad práctica: Estudio de caso de un incidente de seguridad alimentaria.

Módulo 2: Estrategias De Defensa De Alimentos

        Aprendizaje esperado: Desarrollar estrategias efectivas de defensa de alimentos.
        Planificación De La Defensa: Cómo planificar estrategias de defensa de alimentos.
        Implementación De Medidas: Implementación de medidas de protección en la cadena de suministro.
        Gestión De Crisis: Estrategias de gestión de crisis en el sector alimentario.
        Colaboración En La Cadena De Suministro: Importancia de la colaboración entre actores de la cadena.
        Actividad práctica: Juego de rol sobre gestión de crisis alimentaria.

Módulo 3: Tecnologías De Seguridad Alimentaria

        Aprendizaje esperado: Aplicar tecnologías modernas en seguridad alimentaria.
        Monitoreo Y Detección: Tecnologías para el monitoreo y detección de amenazas.
        Trazabilidad De Alimentos: Sistemas de trazabilidad en la cadena de suministro.
        Innovación En Seguridad Alimentaria: Innovaciones tecnológicas aplicadas a la seguridad.
        Evaluación De Tecnologías: Evaluación de tecnologías efectivas para la defensa alimentaria.
        Actividad práctica: Simulación de implementación de tecnología de trazabilidad.

Módulo 4: Implementación Y Mantenimiento Del Plan

        Aprendizaje esperado: Implementar y mantener un plan efectivo de seguridad alimentaria.
        Desarrollo Del Plan: Pasos para desarrollar un plan de seguridad alimentaria.
        Capacitación Del Personal: Importancia de la capacitación en seguridad alimentaria.
        Evaluación Del Plan: Cómo evaluar la efectividad del plan implementado.
        Mantenimiento Y Actualización: Mantenimiento y actualización continua del plan.
        Actividad práctica: Simulacro real de implementación y evaluación de un plan de seguridad alimentaria.
        Evaluación final.