Objetivo General

Desarrollar habilidades y conocimientos para la gestión efectiva de la calidad e inocuidad en empresas, integrando prácticas internacionales y normativas vigentes.

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Objetivos Específicos

         Comprender los principios básicos de la gestión de calidad.
         Aplicar técnicas de control de calidad en procesos productivos.
         Evaluar la conformidad con normativas de inocuidad.

Módulo 1

        Introducción A La Calidad Y A La Inocuidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Conceptos básicos de calidad.
        Historia de la gestión de calidad.
        Principios de la inocuidad alimentaria.
        Importancia de la calidad en la industria.
        Actividad práctica: Discusión en grupo sobre casos de calidad en empresas.

Módulo 2

        Normativas Y Estándares De Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        ISO 9001:2015 fundamentos.
        Regulaciones nacionales e internacionales.
        Comparativa de normativas globales.
        Implementación de estándares en empresas.
        Actividad práctica: Análisis de un estándar de calidad específico.

Módulo 3

        Herramientas De Gestión De La Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Diagramas de flujo y su aplicación.
        Análisis de causa y efecto.
        Herramientas estadísticas para la calidad.
        Mapeo de procesos.
        Actividad práctica: Creación de un diagrama de flujo para un proceso empresarial.

Módulo 4

        Auditoría De Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Tipos de auditoría de calidad.
        Preparación y planificación de auditorías.
        Realización de auditorías internas.
        Informe y seguimiento de auditorías.
        Actividad práctica: Simulación de auditoría interna en un caso de estudio.

Módulo 5

        Control De Calidad En La Producción
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Técnicas de control de calidad.
        Inspección de productos y procesos.
        Criterios de aceptación y rechazo.
        Registro y análisis de datos de calidad.
        Actividad práctica: Evaluación de un proceso productivo con control de calidad.

Módulo 6

        Gestión De Riesgos En La Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Identificación de riesgos en calidad.
        Evaluación y priorización de riesgos.
        Planificación de respuesta a riesgos.
        Monitoreo de riesgos en el proceso.
        Actividad práctica: Taller de evaluación de riesgos en un proceso específico.

Módulo 7

        Implementación De Mejora Continua
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Ciclo PDCA para mejora continua.
        Importancia de la retroalimentación.
        Herramientas de mejora continua.
        Evaluación de resultados de mejora.
        Actividad práctica: Proyecto de mejora continua en un área de trabajo.

Módulo 8

        Calidad En El Servicio Al Cliente
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Expectativas de calidad del cliente.
        Medición de la satisfacción del cliente.
        Técnicas de fidelización de clientes.
        Gestión de quejas y reclamaciones.
        Actividad práctica: Simulación de atención al cliente con enfoque en calidad.

Módulo 9

        Sistemas De Gestión De Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Componentes de un sistema de gestión de calidad.
        Diseño e implementación de un SGC.
        Evaluación y mejora de SGC.
        Beneficios de un SGC para la organización.
        Actividad práctica: Diseño de un sistema de gestión de calidad para una empresa ficticia.

Módulo 10

        Calidad Y Sostenibilidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Relación entre calidad y sostenibilidad.
        Prácticas sostenibles en gestión de calidad.
        Impacto ambiental y gestión de calidad.
        Casos de éxito en calidad sostenible.
        Actividad práctica: Análisis de una empresa con prácticas de calidad y sostenibilidad.

Módulo 11

        Estrategias De Inocuidad Alimentaria
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Conceptos clave de inocuidad alimentaria.
        Normativas de inocuidad en la industria alimentaria.
        Control de puntos críticos de inocuidad.
        Estrategias de implementación de inocuidad.
        Actividad práctica: Evaluación de un sistema de inocuidad en una empresa alimentaria.

Módulo 12

        HACCP En La Industria Alimentaria
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Principios de HACCP.
        Desarrollo de un plan HACCP.
        Implementación de controles HACCP.
        Verificación y validación de HACCP.
        Actividad práctica: Elaboración de un plan HACCP para un producto alimentario.

Módulo 13

        Calidad En La Cadena De Suministro
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Importancia de la calidad en la cadena de suministro.
        Gestión de calidad con proveedores.
        Evaluación de proveedores por calidad.
        Colaboración para mejorar la calidad en la cadena.
        Actividad práctica: Análisis de la calidad en una cadena de suministro específica.

Módulo 14

        Tecnologías De Información En La Gestión De Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Uso de TI para mejorar la gestión de calidad.
        Software de gestión de calidad.
        Automatización de procesos de calidad.
        Análisis de datos para mejora de calidad.
        Actividad práctica: Implementación de un software de gestión de calidad en un caso de estudio.

Módulo 15

        Gestión Del Cambio Para La Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Importancia del cambio para la calidad.
        Modelos de gestión del cambio.
        Estrategias para implementar cambios en calidad.
        Monitoreo y evaluación de cambios en calidad.
        Actividad práctica: Planificación de un cambio en un proceso de calidad.

Módulo 16

        Cultura Organizacional Y Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Influencia de la cultura en la calidad.
        Desarrollo de una cultura de calidad.
        Liderazgo para la calidad.
        Comunicación efectiva en calidad.
        Actividad práctica: Taller sobre cultura de calidad en una organización.

Módulo 17

        Innovación Y Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Relación entre innovación y calidad.
        Fomentar la innovación en procesos de calidad.
        Evaluación de innovaciones en calidad.
        Casos de éxito en innovación y calidad.
        Actividad práctica: Desarrollo de una propuesta innovadora para la mejora de calidad.

Módulo 18

        Responsabilidad Social Y Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Concepto de responsabilidad social corporativa.
        Integración de RSC en gestión de calidad.
        Beneficios de la RSC para la calidad.
        Ejemplos de RSC en la calidad.
        Actividad práctica: Evaluación de la RSC en una empresa y su impacto en la calidad.

Módulo 19

        Calidad En El Sector Servicios
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Particularidades de la calidad en servicios.
        Medición de la calidad en servicios.
        Estrategias para mejorar la calidad en servicios.
        Casos de éxito en calidad de servicios.
        Actividad práctica: Análisis de la calidad en un servicio específico.

Módulo 20

        Técnicas De Motivación Y Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Motivación del personal para la calidad.
        Estrategias de motivación en el trabajo.
        Impacto de la motivación en la calidad.
        Programas de reconocimiento en calidad.
        Actividad práctica: Diseño de un programa de motivación para la calidad en una empresa.

Módulo 21

        Calidad Y Eficiencia Operativa
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Relación entre calidad y eficiencia.
        Optimización de procesos para la calidad.
        Reducción de desperdicios en calidad.
        Herramientas para mejorar la eficiencia operativa.
        Actividad práctica: Implementación de mejoras en un proceso operativo para aumentar la calidad.

Módulo 22

        Calidad En La Innovación De Productos
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Proceso de innovación de productos.
        Calidad en el diseño de nuevos productos.
        Pruebas de calidad en productos innovadores.
        Lanzamiento de productos con enfoque en calidad.
        Actividad práctica: Desarrollo de un prototipo de producto con criterios de calidad.

Módulo 23

        Ética Y Calidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Principios éticos en gestión de calidad.
        Dilemas éticos en calidad e inocuidad.
        Impacto de la ética en la calidad.
        Casos de estudio en ética y calidad.
        Actividad práctica: Debate sobre ética en situaciones de gestión de calidad.

Módulo 24

        Calidad En La Educación Y Formación
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Calidad en el diseño de programas educativos.
        Evaluación de la calidad en la educación.
        Mejora de la calidad en procesos formativos.
        Innovación en la educación para la calidad.
        Actividad práctica: Diseño de un módulo educativo con enfoque en calidad.

Módulo 25

        Calidad Y Medio Ambiente
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Impacto de la calidad en el medio ambiente.
        Prácticas ecológicas para la calidad.
        Evaluación ambiental en gestión de calidad.
        Casos de éxito en calidad ambiental.
        Actividad práctica: Propuesta de mejora para reducir el impacto ambiental de un proceso de calidad.

Módulo 26

        Calidad Y Seguridad En El Trabajo
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Relación entre calidad y seguridad laboral.
        Evaluación de riesgos en el trabajo.
        Implementación de medidas de seguridad en calidad.
        Programas de seguridad para la calidad.
        Actividad práctica: Desarrollo de un plan de seguridad para un proceso de calidad.

Módulo 27

        Calidad En La Comunicación Organizacional
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Importancia de la comunicación en la calidad.
        Técnicas de comunicación efectiva.
        Evaluación de la comunicación organizacional.
        Mejoras en la comunicación para la calidad.
        Actividad práctica: Taller de comunicación efectiva en un entorno de calidad.

Módulo 28

        Calidad En El Sector Público
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Particularidades de la calidad en el sector público.
        Evaluación de la calidad en servicios públicos.
        Mejoras en la calidad del sector público.
        Casos de éxito en calidad pública.
        Actividad práctica: Análisis de un programa de calidad en el sector público.

Módulo 29

        Calidad Y Globalización
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Impacto de la globalización en la calidad.
        Normativas internacionales de calidad.
        Competencia global y calidad.
        Casos de éxito en calidad global.
        Actividad práctica: Evaluación de la calidad en una empresa multinacional.

Módulo 30

        Tendencias Futuras En Calidad E Inocuidad
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Avances tecnológicos en calidad e inocuidad.
        Nuevas normativas en calidad e inocuidad.
        Retos futuros en gestión de calidad.
        Innovaciones en inocuidad alimentaria.
        Actividad práctica: Propuesta de un plan estratégico para abordar tendencias futuras en calidad e inocuidad.