Objetivo General

Este curso tiene como objetivo proporcionar un conocimiento integral sobre los reglamentos nutricionales y el etiquetado, capacitando a los participantes para interpretar y aplicar correctamente estas normativas en el ámbito profesional.

Descargar Ficha PDF Cotizar

Objetivos Específicos

         Comprender los principios básicos de los reglamentos nutricionales.
         Analizar los requisitos legales para el etiquetado de alimentos.
         Aplicar normas de etiquetado en casos prácticos.

Módulo 1: Introducción a los Reglamentos Nutricionales

        Aprendizaje Esperado: Comprender los fundamentos de los reglamentos nutricionales y su importancia.
        Fundamentos Legales: Análisis de las bases legales de los reglamentos nutricionales.
        Normas Internacionales: Comparación de normas internacionales y locales.
        Impacto en la Industria: Evaluación del impacto en la industria alimentaria.
        Casos de Estudio: Revisión de casos de aplicación exitosa.
        Actividad Práctica: Estudio de caso sobre la aplicación de reglamentos.

Módulo 2: Etiquetado de Alimentos

        Aprendizaje Esperado: Identificar y aplicar los requisitos de etiquetado de alimentos.
        Requisitos Obligatorios: Identificación de los elementos obligatorios en el etiquetado.
        Información Nutricional: Interpretación de la información nutricional en etiquetas.
        Declaraciones de Salud: Análisis de las declaraciones de salud permitidas.
        Simbología y Advertencias: Uso correcto de símbolos y advertencias.
        Actividad Práctica: Simulación de etiquetado de un producto ficticio.

Módulo 3: Normativa y Control de Calidad

        Aprendizaje Esperado: Implementar normativa y control de calidad en el etiquetado.
        Procesos de Control: Descripción de los procesos de control de calidad.
        Auditorías y Cumplimiento: Estrategias para cumplir con auditorías.
        Mejora Continua: Aplicación de un enfoque de mejora continua.
        Herramientas de Control: Utilización de herramientas para el control de calidad.
        Actividad Práctica: Juego de rol sobre auditoría de etiquetado.

Módulo 4: Innovación y Tendencias en Etiquetado

        Aprendizaje Esperado: Explorar tendencias actuales e innovaciones en el etiquetado.
        Etiquetado Digital: Análisis de la digitalización en el etiquetado.
        Sostenibilidad: Evaluación de prácticas sostenibles en el etiquetado.
        Personalización: Tendencias en la personalización de etiquetas.
        Casos Innovadores: Estudio de casos de etiquetado innovador.
        Actividad Práctica: Simulacro real de etiquetado sostenible.