Objetivo General

Desarrollar una comprensión integral de los requisitos del protocolo Global GAP para su correcta aplicación en el entorno agrícola, asegurando el cumplimiento con las normas internacionales de calidad y sostenibilidad.

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Objetivos Específicos

         Comprender los principios fundamentales del protocolo Global GAP. Identificar los requisitos clave para la certificación. Aplicar técnicas adecuadas para cumplir con los estándares. Evaluar el impacto de la implementación en la producción agrícola.

Módulo 1

        Introducción Al Protocolo Global Gap
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Historia y evolución del protocolo Global GAP.
        Importancia del protocolo en la agricultura global.
        Principios fundamentales del Global GAP.
        Beneficios del cumplimiento del protocolo.
        Actividad práctica: Discusión grupal sobre casos de éxito en la implementación del Global GAP.

Módulo 2

        Requisitos Generales Del Protocolo
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Estructura del protocolo Global GAP.
        Requisitos obligatorios y recomendados.
        Documentación necesaria para la certificación.
        Importancia de la trazabilidad en la producción.
        Actividad práctica: Análisis de un ejemplo de documentación de certificación.

Módulo 3

        Buenas Prácticas Agrícolas
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Prácticas de manejo del suelo y uso de fertilizantes.
        Control de plagas y gestión de residuos.
        Uso responsable del agua en la agricultura.
        Normas de higiene y seguridad en la producción.
        Actividad práctica: Evaluación de prácticas agrícolas en casos de estudio.

Módulo 4

        Manejo De Cultivos Y Seguridad Alimentaria
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Planificación y rotación de cultivos.
        Control de calidad y seguridad alimentaria.
        Gestión de riesgos y prevención de contaminantes.
        Técnicas de cosecha y almacenamiento.
        Actividad práctica: Elaboración de un plan de manejo de cultivos.

Módulo 5

        Verificación Y Auditorías
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Proceso de auditoría del protocolo Global GAP.
        Criterios de evaluación y cumplimiento.
        Preparación para la auditoría y revisión de documentos.
        Manejo de no conformidades y acciones correctivas.
        Actividad práctica: Simulación de una auditoría interna.

Módulo 6

        Implementación Y Mejora Continua
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Estrategias para la implementación efectiva del protocolo.
        Monitoreo y evaluación del cumplimiento.
        Beneficios a largo plazo de la certificación.
        Fomento de la mejora continua en la producción.
        Actividad práctica: Desarrollo de un plan de mejora continua para un caso específico.