Objetivo General

Proveer a los participantes con conocimientos avanzados sobre los estándares GlobalGAP y sus add-ons, permitiéndoles mejorar la calidad y seguridad en la producción agrícola, y así cumplir con los requisitos internacionales.

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Objetivos Específicos

         Entender la importancia de los estándares GlobalGAP en la producción agrícola.
         Aplicar los requisitos de los add-ons Grasp V2 y Fsma Psr V2 en sus operaciones.
         Identificar las mejores prácticas para el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
         Mejorar la gestión de riesgos en la cadena de suministro agrícola.

Módulo 1

        Contexto Normativo Y Alcance De Las Actualizaciones GLOBALGAP IFA V6
        Duración: 2.5 horas
        Contenidos:
        Estructura De GLOBALGAP IFA V6 Y Sus Add-On.
        Objetivos Y Principales Cambios En GRASP V2.
        Objetivos Y Principales Cambios En FSMA PSR V2.
        Alcance De Aplicación Y Tipos De Productores.
        Actividad Práctica: Análisis Guiado Del Alcance Normativo Aplicable A Un Caso De Producción Real.

Módulo 2

        Actualización Add-On GRASP V2 Requisitos Generales
        Duración: 2.5 horas
        Contenidos:
        Principios Clave De Responsabilidad Social En GRASP V2.
        Cambios Relevantes Respecto A Versiones Anteriores.
        Roles Y Responsabilidades Del Productor Y Trabajadores.
        Integración De GRASP V2 Con IFA V6.
        Actividad Práctica: Identificación De Brechas Entre Requisitos GRASP V2 Y La Situación Actual De La Empresa.

Módulo 3

        Implementación Y Evidencias Del Add-On GRASP V2
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Requisitos Documentales Y Registros Obligatorios.
        Evaluación De Cumplimiento Legal Laboral.
        Gestión De Quejas Y Mecanismos De Comunicación.
        Preparación Para Auditoría GRASP V2.
        Actividad Práctica: Revisión Y Construcción De Evidencias GRASP V2 A Partir De Un Checklist Oficial.

Módulo 4

        Introducción Al Add-On FSMA PSR V2 Y Marco Regulatorio
        Duración: 3 horas
        Contenidos:
        Fundamentos De La FSMA Y Regla De Seguridad De Productos.
        Alcance Del Add-On FSMA PSR V2 En GLOBALGAP.
        Relación Entre FSMA PSR V2 E IFA V6.
        Responsabilidades Del Productor Frente A FSMA.
        Actividad Práctica: Análisis De Riesgos De Inocuidad Según FSMA PSR V2 En Un Proceso Productivo.

Módulo 5

        Requisitos Técnicos Y Controles Clave FSMA PSR V2
        Duración: 2.5 horas
        Contenidos:
        Control De Peligros Biológicos En Producción Primaria.
        Gestión De Agua, Suelo Y Enmiendas Orgánicas.
        Higiene, Salud Y Capacitación Del Personal.
        Trazabilidad Y Manejo De Incidentes.
        Actividad Práctica: Evaluación De Cumplimiento FSMA PSR V2 Mediante Estudio De Caso.

Módulo 6

        Auditoría, Integración Y Preparación Final
        Duración: 2.5 horas
        Contenidos:
        Estructura De Auditoría Para GRASP V2 Y FSMA PSR V2.
        Hallazgos Comunes Y No Conformidades Frecuentes.
        Integración De Ambos Add-On En El Sistema De Gestión.
        Estrategias Para Mantener El Cumplimiento Continuo.
        Actividad Práctica: Simulación De Auditoría Y Plan De Acciones Correctivas Integrado.