Objetivo General

Capacitar a los participantes en las habilidades esenciales para desempeñarse eficazmente como garzones en un entorno de restaurante, mejorando su servicio al cliente y eficiencia operativa.

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Objetivos Específicos

         Desarrollar habilidades de comunicación efectiva con los clientes y el equipo de trabajo. Mejorar la capacidad para gestionar múltiples tareas de manera eficiente. Capacitar en el manejo adecuado de equipos y utensilios en un restaurante.

Módulo 1

        Introducción Al Servicio De Garzones
        Contenidos:
        Importancia del servicio al cliente en la industria.
        Roles y responsabilidades de un garzón.
        Código de conducta profesional.
        Actividad práctica: Simulación de atención al cliente en diferentes escenarios.

Módulo 2

        Comunicación Efectiva
        Contenidos:
        Técnicas de comunicación verbal y no verbal.
        Escucha activa y empatía con el cliente.
        Resolución de conflictos y manejo de quejas.
        Trabajo en equipo y colaboración.
        Actividad práctica: Role-playing de situaciones de conflicto con clientes.

Módulo 3

        Gestión Del Tiempo Y Prioridades
        Contenidos:
        Organización de tareas y manejo del tiempo.
        Diferenciación entre tareas urgentes e importantes.
        Planificación de turnos y distribución de tareas.
        Herramientas para mejorar la eficiencia en el servicio.
        Actividad práctica: Ejercicio de planificación de turno con simulación de imprevistos.

Módulo 4

        Conocimiento Del Menú Y Protocolos De Servicio
        Contenidos:
        Familiarización con el menú y sus componentes.
        Recomendaciones y upselling de productos.
        Protocolos de servicio de alimentos y bebidas.
        Normas de higiene y seguridad alimentaria.
        Actividad práctica: Presentación y recomendación de platos a clientes simulados.

Módulo 5

        Manejo De Equipos Y Utensilios
        Contenidos:
        Uso correcto de bandejas y otros utensilios.
        Manejo seguro de equipos de cocina y servicio.
        Limpieza y mantenimiento de equipos de trabajo.
        Normas de seguridad en el manejo de utensilios.
        Actividad práctica: Práctica supervisada de manejo de bandejas y servicio de mesa.

Módulo 6

        Evaluación Y Retroalimentación
        Duración: 1.5 horas
        Contenidos:
        Autoevaluación y mejora continua.
        Feedback constructivo entre pares.
        Evaluación del desempeño por parte de supervisores.
        Plan de desarrollo personal y profesional.
        Actividad práctica: Ejercicio de autoevaluación y creación de plan de mejora personal.