Objetivo General

Capacitar a los garzones para mejorar la calidad del servicio en el restaurant, asegurando una experiencia excepcional para los clientes.

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Objetivos Específicos

         1. Comprender los principios básicos de la atención al cliente.
         2. Desarrollar habilidades de comunicación efectiva.
         3. Aplicar técnicas de resolución de conflictos en el servicio.

Módulo 1: Introducción A La Calidad De Servicio

        Aprendizaje esperado: Comprender la importancia de la calidad de servicio en el sector gastronómico.
        Historia De La Calidad: Revisión de la evolución de la calidad en el servicio.
        Importancia Del Servicio: Análisis de la relevancia del servicio al cliente.
        Factores Clave: Identificación de los factores que influyen en la calidad.
        Casos De Éxito: Estudio de ejemplos exitosos en el sector.
        Actividad práctica: Juego de rol para simular situaciones de atención al cliente.

Módulo 2: Comunicación Efectiva

        Aprendizaje esperado: Desarrollar habilidades de comunicación verbal y no verbal.
        Técnicas De Escucha: Estrategias para mejorar la escucha activa.
        Lenguaje Corporal: Uso adecuado del lenguaje corporal en el servicio.
        Comunicación Asertiva: Herramientas para una comunicación clara y efectiva.
        Barreras Comunicativas: Identificación y superación de barreras.
        Actividad práctica: Simulación de situaciones de comunicación en el restaurant.

Módulo 3: Manejo De Conflictos

        Aprendizaje esperado: Aplicar técnicas para manejar y resolver conflictos con clientes.
        Identificación De Conflictos: Reconocer señales de conflictos potenciales.
        Estrategias De Resolución: Técnicas para resolver conflictos de manera efectiva.
        Negociación: Herramientas para llegar a acuerdos satisfactorios.
        Casos Prácticos: Análisis de casos reales de manejo de conflictos.
        Actividad práctica: Estudio de caso sobre un conflicto real en el servicio.

Módulo 4: Protocolo Y Etiqueta

        Aprendizaje esperado: Aplicar normas de protocolo y etiqueta en el servicio al cliente.
        Normas De Cortesía: Reglas básicas de cortesía en el servicio.
        Protocolo De Servicio: Pasos a seguir para un servicio ordenado y profesional.
        Presentación Personal: Importancia de la presentación personal en el servicio.
        Detalles Que Importan: Elementos que marcan la diferencia en el servicio.
        Actividad práctica: Simulacro real de servicio en un entorno controlado.

Módulo 5: Herramientas Y Materiales

        Aprendizaje esperado: Manejar correctamente las herramientas y materiales del servicio.
        Uso De Herramientas: Cómo utilizar las herramientas de servicio adecuadamente.
        Mantenimiento De Equipos: Cuidado y mantenimiento de los equipos del restaurant.
        Seguridad En El Trabajo: Medidas de seguridad para evitar accidentes.
        Innovación En El Servicio: Incorporación de nuevas tecnologías en el servicio.
        Actividad práctica: Práctica real de uso y mantenimiento de herramientas y equipos.